近年、環境に配慮した食べ物であるサステナブルフードが注目されています。食の持続可能性を考えるうえで、お菓子も例外ではありません。サステナブルなお菓子とは、環境負荷を抑えつつ、美味しさや栄養価も兼ね備えた食品です。本記事では、サステナブルフードとしての観点から、環境にやさしいお菓子について詳しくご紹介します。
サステナブルフードとは？お菓子にも広がるエコの考え方
サステナブルフードとは、環境負荷を低減しながら、食の安全性や持続可能性を考慮した食品のことを指します。お菓子の分野でも、地球環境や社会問題を意識した商品が増えており、以下のような特徴があります。
- 原材料の調達が環境に配慮されている（有機農法、フェアトレードなど）
- 食品ロスを減らすための取り組みがされている
- 植物由来の材料を使用し、動物性食品の消費を抑える
- 環境負荷の少ないパッケージを使用している
このような工夫により、美味しく食べながら地球環境の保護にも貢献できるお菓子が誕生しています。
植物由来の素材を使用したヴィーガンスイーツ
サステナブルなお菓子として注目されているのが、植物由来の素材を使用したヴィーガンスイーツです。従来のスイーツに使われるバターや卵、乳製品の代わりに、植物性の代替品を使用することで、畜産業による環境負荷を軽減できます。
たとえば、アーモンドミルクやオーツミルクを使ったクッキーや、ココナッツオイルを使用したブラウニーなどが人気です。さらに、天然甘味料を使用することで、精製砂糖の使用量を減らし、健康にも配慮したスイーツが生まれています。
フェアトレードチョコレートを使ったエシカルスイーツ
カカオ農園では、児童労働や低賃金の問題が指摘されています。そこで、フェアトレード認証を受けたチョコレートを使用したお菓子が、サステナブルフードの一環として注目されています。
フェアトレードのチョコレートを使用したクッキーや、ガトーショコラ、チョコバーなどは、品質も高く、味わいも深いのが特徴です。美味しさを楽しみながら、持続可能な社会への貢献ができるため、ギフトや日常のおやつとしても人気があります。
食品ロス削減を目指したアップサイクルスイーツ
近年、食品ロスを減らすために、廃棄される食材を有効活用した「アップサイクルスイーツ」が登場しています。規格外の果物や、パンの耳、豆腐の搾りかす（おから）などを活用したスイーツが増えており、無駄を減らしながら美味しいお菓子を楽しめます。
例えば、傷がついて市場に出せないバナナを使用したバナナブレッドや、パンの耳を再利用したラスクなどがあります。これらは食品ロス削減に貢献するだけでなく、素材の風味を活かした味わいが楽しめるのも魅力です。
環境にやさしいパッケージを採用したお菓子
サステナブルフードとしてのお菓子は、パッケージにも配慮が求められます。プラスチックごみを減らすために、生分解性の包装や再利用可能な容器を採用するお菓子ブランドが増えています。
紙製のパッケージや、竹や藁を活用した包装は、自然に優しく環境負荷を抑えることができます。また、詰め替え可能な容器を採用したお菓子も登場し、長く使えるエコな取り組みが進められています。
まとめ
サステナブルフードとしてのお菓子は、環境負荷を減らしながら、美味しさと健康を両立させる新たな選択肢となっています。ヴィーガンスイーツやフェアトレードチョコレートを使ったお菓子、食品ロス削減を目的としたアップサイクルスイーツなど、さまざまな形で持続可能な食文化が広がっています。
これからお菓子を選ぶ際には、サステナブルな視点を持ち、環境や社会に優しいものを選んでみてはいかがでしょうか。美味しさとエコを両立させたスイーツを楽しみながら、持続可能な未来へと貢献していきましょう。
