栄養健康

私たちの腸内には、100兆個以上の細菌が住みついており、それぞれが異なる働きをしています。これらの腸内細菌のバランスが、肥満や健康に大きな影響を与えることが分かってきました。特に「太りやすい腸内細菌」と「痩せやすい腸内細菌」の存在が注目され...

私たちの腸内には、約100兆個もの腸内細菌が生息しており、その種類は1000種類以上にも及びます。この腸内細菌のバランスは、消化・吸収だけでなく、免疫機能や精神状態、さらには体重のコントロールにも影響を与えることが明らかになっています。今回...

最近、健康志向の高まりや環境問題への関心の高まりとともに、「大豆ミート」が注目されています。大豆ミートは、肉の代わりに使える植物性食品であり、ベジタリアンやヴィーガンの人々だけでなく、一般の健康志向の方々にも人気があります。しかし、大豆ミー...

ご飯を炊いたものの、冷めてしまったり、余ってしまったりすることってありますよね。温かいご飯が美味しいのはもちろんですが、実は「冷えたご飯」や「お粥」には、意外な健康効果やメリットがあるんです。今回は、冷えたご飯の活用法と、お粥の魅力について...

健康志向が高まる中で、「パーソナライズド栄養」という言葉が注目を集めています。従来の「健康に良い食事」といえば、一般的な栄養バランスに基づいたアプローチでしたが、近年は個人の体質や遺伝情報に合わせた栄養管理が可能になりました。本記事では、パ...

災害が発生すると、食料の確保が困難になることがあります。停電や断水が続くと調理が難しくなり、普段食べている食品が食べられなくなることも。そこで重要なのが「保存食」の準備です。今回は、栄養士の視点からおすすめの保存食や選び方のポイントを紹介し...

アチャールはインドの伝統的な漬物で、多様なスパイスや材料を使用して作られます。インド料理に欠かせない存在で、食事に風味を加える重要な、役割を果たします。アチャールは、主に野菜や果物を使用しており、例えば、マンゴー、キャベツ、ニンジン、さらに...

日本のソウルフードともいえる「おにぎり」。シンプルながら、ご飯の炊き加減、塩の加減、具材の組み合わせによって、驚くほど奥深い味わいを楽しめます。最近では、おにぎり専門店が増え、こだわり抜いたおにぎりを提供するお店が続々と登場しています。今回...

栄養学と美容は深く関係しており、食事の内容が肌の健康や髪のツヤ、体の調子に大きく影響します。以下、栄養学の観点から美容に役立つポイントを紹介します。肌を美しく保つ栄養素①ビタミンC　(美肌・コラーゲン生成)　・効果：シミ・くすみ予防、ハリの...

代替肉(または植物由来の肉代替品)は、従来の肉の味や食感を模倣することを目的として、植物由来から作られた食品です。代替肉は、環境への影響を減らす、動物福祉を考慮する、健康を向上させるなどの理由から近年人気が高まっています。主な種類豆類ベース...