朝食の定番メニューとして、多くの家庭で親しまれている「目玉焼き」。フライパンで卵を焼くだけというシンプルな調理法ながら、その食べ方やアレンジは家庭ごとに異なります。さて、この目玉焼きは和食なのでしょうか？それとも洋食なのでしょうか？今回は、...

日本各地には、長い歴史の中で育まれた「100年フード」と呼ばれる伝統的な食文化があります。埼玉県にも、100年以上にわたって人々に親しまれてきた郷土料理や食材があり、それらは、地域の気候や風土、暮らしと深く結びついています。本記事では、埼玉...

神奈川県は、東京都に隣接する都市部と、豊かな自然に囲まれた地域が共存するエリアです。この地には、歴史の中で育まれてきた伝統的な食文化が息づいており、「100年フード」として受け継がれているものも多くあります。「100年フード」とは、長い歴史...

東京都は、日本の食文化の最前線を走る年でありながら、長い歴史の中で受け継がれてきた伝統の味も大切にしています。そんな東京には「100年フード」と呼ばれる。100年以上の歴史を持つ食文化が息づいています。本記事では、東京都の100年フードにつ...

2025年3月18日放送の「ヒルナンデス！」では、スープ作家の有賀薫さんが愛用するキッチンアイテムが紹介されました。料理の効率を上げたり、使い勝手の良さを追求したアイテムばかり。そこで、番組で取り上げられた注目のキッチン用品をご紹介します。...

「美肌を目指すなら、スキンケアだけでなく内側からのケアも大切！」そんなときに活躍するのが、栄養たっぷりのスーパーフードです。まるで食べる美容液のように、肌にうるおいやハリを与えてくれる食材を取り入れて、美しさを底上げしましょう！今回は、美肌...

日本には、時代を超えて受け継がれてきた郷土料理が数多く存在します。その中には、江戸時代から続くものもあり、それらは「100年フード」として今もなお愛され続けています。地域ごとの気候や風土、人々の暮らしの知恵が詰まった料理には、栄養的な工夫や...

最近、健康志向の高まりや環境問題への関心の高まりとともに、「大豆ミート」が注目されています。大豆ミートは、肉の代わりに使える植物性食品であり、ベジタリアンやヴィーガンの人々だけでなく、一般の健康志向の方々にも人気があります。しかし、大豆ミー...

日本には、地域ごとに受け継がれてきた独自の食文化があります。四季折々の自然に寄り添いながら培われた食文化は、長い年月を経てもなお愛され続けています。そんな伝統的な食文化の中から、100年以上の歴史を持つものを「100年フード」として認定し、...

はじめに保育園の栄養士は、子どもたちの健康を支える重要な役割を担っていますが、ただ給食を作るだけではなく、子どもたちと積極的に関わることで「食への興味」や「心の成長」を促すことができます。食べることは、ただ栄養を摂るだけではなく、楽しさや学...