私たちが日々口にする食べ物は、健康を支える最も身近な要素です。しかし、同じ食事をしても体調が良くなる人もいれば、逆に不調を感じる人もいます。その違いの背景には「遺伝子」と「栄養」の関係があります。近年注目を集めている「栄養ゲノミクス」という...

忙しい毎日の中で「料理をする時間がない」「自炊をしたいけれど面倒で続かない」と感じている方は多いのではないでしょうか。特に一人暮らしの社会人や学生にとって、自炊はお金も手間もかかり、気力が追いつかないこともあります。しかし、コンビニをうまく...

秋になると、夜空に浮かぶ美しい満月を眺めながら楽しむ「お月見」の風習を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。特に十五夜に供えられる「お月見団子」は、日本の秋の風物詩として知られています。ただ甘いお団子を並べて月を楽しむだけでなく、その形...

寒い季節になると恋しくなる「おでん」。その中でも、ちくわや大根に並んで根強い人気を誇る具材が「ちくわぶ」です。もちもちとした独特の食感と、小麦粉を練って作られる素朴な味わいが特徴のちくわぶですが、実はその背景には、驚くべき歴史やユニークな雑...

忙しい日常の中でも、日本の伝統的な味わいを手軽に楽しめる「お取り寄せ」は、年々人気を集めています。その中でも、古くから健康や美容、さらには贈答品としても親しまれてきた「梅」は、今なお幅広い世代に支持されている食材のひとつです。特に全国各地の...

普段の料理に欠かせないきのこ類のひとつ「エリンギ」。スーパーでは年間を通じて手軽に購入でき、炒め物やスープ、天ぷらなど幅広く使える万能食材として人気があります。しかし、私たちが当たり前のように口にしているこのエリンギ、実はとてもユニークな特...

秋の味覚として親しまれている「しいたけ」ですが、実は知られざる魅力がたくさん詰まったキノコです。日本の食卓には欠かせない存在であるしいたけは、健康面、美容面、さらには食文化や歴史にまで関わりを持つ、非常に奥深い食材です。本記事では、しいたけ...

子どもの健康を守るために、毎日の食事には特に気をつけたいものです。ですが、「野菜を食べてくれない」「同じものばかり食べたがる」など、好き嫌いの多さに頭を悩ませている保護者の方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめしたいのが、体質や...

「かぼちゃ」と聞くと、加熱して食べるホクホク系の野菜をイメージする方が多いのではないでしょうか？しかし、そんな常識を覆す“生で食べられるかぼちゃ”があるのです。それが「コリンキー」と呼ばれるユニークなかぼちゃです。名前は可愛らしいけれど、実...

「世界三大珍味」のひとつとして知られるトリュフ。高級レストランの料理に添えられる黒く小さな塊には、じつは多くの面白い秘密が隠されています。普段なかなか知ることのないトリュフの世界には、思わず「へえ！」と唸るような雑学がたくさんあります。今回...